喝不喝酒都想吃的酱牛肉,学会这些技巧,再也不用到外面买的吃

时间:2019-08-27 来源: 国内新闻

  今天给大家分享一下做酱牛肉的一些技巧,学会以后,就再也不用到外面买的吃了,自己做的更有幸福感,而且也实惠不少,无任何添加剂,绝对纯天然,味道好口感好,喜欢吃酱牛肉的朋友赶紧来看看,这个酱牛肉的方法,其实看过之后,会觉得很简单,但做好之后,吃起来口感确实超级好的,而且学会这个方法后,可以用它来做别的食材一样好吃,等到家里要来客人,可以前一天做好,第二天就能摆盘上桌了,客人吃起来津津有味,真是满满的成就感,喝不喝酒都想吃的酱牛肉,没有人会拒绝,学会这个方法后,再也不用到外面买的吃了。

  

  做酱牛肉,首先我们要选一些上好的牛健子肉,这样肉质最好,吃起来有嚼劲,而且切出来非常漂亮。然后就要用到我的这个技巧了,第一个技巧就是要先将牛肉放在水中泡上两个小时,这么做可以将牛肉中的血水去掉,腥味就减少一些了。

  下来再重新换水,加入花椒、八角、料酒、葱姜和食盐,腌制4个小时,牛肉的口感会更好,也更加入味,而且腥味也能去掉,吃起来就更香了。

  锅中加入适量清水,烧开之后,将牛肉放入,再放入一些葱姜和料酒,焯水五分钟,这么做可以起到去腥的目的。

  接着重新往锅中加入一些清水,这次水量要多些,做卤汤用,再加入一些料酒、生抽、老抽、葱姜、冰糖、食盐和香料,大火烧开,放入牛肉,调成小火,慢火煮上两个小时,时间到后,关火,盖上盖子焖到自然凉下来后,把牛肉和汤汁一同放入冰箱冷藏,第二天吃的时候非常香浓入味。

  

  在做酱牛肉的时候,大料要用纱布包起来,这些大料,都是些常见的,花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷、丁香、豆蔻、良姜,大料放在锅中提前煮上半个小时,将大料的味道都煮出来,不然和牛肉一起煮的话,等到牛肉都煮烂了,大料的味道还没有完全出来,做出来的酱牛肉会不好吃。还有做酱牛肉,要加入冰糖,这样口感会更好,喜欢吃酱牛肉,那就来做做试吧,以后就用到外面买的吃了。

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