破解食品安全困局_美食天下

时间:2019-12-23 来源: 国际新闻

在食品生产和管理中,非法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题

中央电视台《每周质量报告》将于6月19日播出《破解食品安全困局》。以下是该节目的真实记录:

一起创造高质量的生活。欢迎收看《每周质量报告》 食品安全是当前媒体和公众最为关注的话题之一,也是中央和地方各级政府最为关注的问题之一。 今年4月,国务院办公厅发布《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》,指出非法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品生产和管理中食品安全的突出问题。他还呼吁各级政府和相关部门加强监督和打击,有效解决这一问题。 各级政府和各职能部门立即发起了一场针对非法添加食品的整治风暴。将近两个月过去了。整改达到预期效果了吗?解决非法食品添加剂问题能解决我国面临的食品安全困境吗?让我们看看今天的记者调查

[短信]

记者在北京、上海、成都等地进行的调查显示,食品安全现已成为消费者最关心的问题之一。 在数十名受访消费者中,90%以上对当前食品安全形势表示担忧,70%以上受访者认为食品添加剂滥用是当前食品安全形势不尽人意的主要原因。

几乎所有超市出售的食品标签都表明它们含有食品添加剂。 以这种饮料为例,标签上标明了近十种食品添加剂,而这种方便面的标签上标明了二十多种食品添加剂。

专家指出,消费者对食品安全现状的担忧是可以理解的,但将所有对食品安全的担忧转移到食品添加剂上是不科学的。

[同期]中国农业大学食品学院院长罗云波

许多关于最近食品安全事件的报道都与添加剂有关。所谓的食品添加剂,其中至少有一半实际上不是食品添加剂,而是非法添加剂,如三聚氰胺、苏丹红等。 它本身不是食品添加剂。 这种对食品添加剂的误解使人们觉得食品添加剂是食品安全的根本原因。因此,食品添加剂被冤枉,甚至被妖魔化。说到食品添加剂,每个人都认为它一定是不好的。

[文字]

专家告诉我们,中国现行国家标准允许使用20多种食品添加剂,品种超过2000种。

[同期]如果中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所副所长王诛天说添加剂大约有(不到)2400种,但应该特别强调的是,其中大部分是香料,占1800多种香料。事实上,我们使用了大约300种所谓的主要添加剂。

[文字]

专家告诉我们,食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,也是食品加工中不可或缺的成分。在标准范围内合理使用食品添加剂不会影响食品安全。 事实上,食品添加剂有时会使食品更安全,不仅能满足口味、味道或颜色,如色素、香精和味道。 但是像防腐剂一样,它让食物更安全。 如果你不使用它,食物很容易变质。 然后是产生毒素的细菌,如果你吃了它们,你会有更多的问题。 和抗氧化剂一样,它可以防止油被氧化,如果你不使用它,氧化产物含有致癌物质,这将会更有毒。

[文字]

食品添加剂现在被添加到大量的食物中。尽管每种食品中使用的食品添加剂的量符合国家标准,但人们每天吃不同种类的食品,从而造成不同食品中的食品添加剂相互重叠的问题。这种重叠是否会导致人们消费的食品添加剂总量超过安全限值,也是令消费者担忧的问题。

[文字]

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